2023-12-07
毛孩的罐罐你了解多少？開封後沒食用完隔天還可以吃嗎？未開封的罐罐常溫保存為什麼不會壞？製作流程告訴你！
- 【罐罐的製作流程】
- 【罐頭常見問與答】
【罐罐的製作流程】
第一步：外罐清潔
需經過檢查、清洗、殺菌等流程
第二步：填入肉肉
將已經充分攪打好的食材填入罐頭
第三步：真空封罐
將空氣抽出後蓋上蓋子
第四步：入殺菌斧
利用高溫高壓滅菌
讓罐頭達到真空無菌的狀態
第五步：品質檢驗
每批抽驗、重量、質地、彌封
封蓋大學問，二重捲封法!
◉ 阻隔空氣的封罐二重捲曲
在1896年美國罐頭業者發明
是在封罐時將罐頭邊緣進行捲曲以達到減少空氣流通的封罐法
【罐頭常見問與答】
◉ 第一題：罐罐出現何種狀況不可食用？
當罐頭外觀有膨罐、凹罐、漏汁等狀況
意味著罐頭可能已失去真空狀態並可能有細菌進入
因此建議不要食用喔
◉ 第二題：罐頭沒吃完放冰箱會導致鋁中毒？
鉛需要長時間浸泡酸與鹼溶液才會溶出
而一般罐頭填充的食物基本不會造成這種狀況
不用過於擔心喔
◉ 第三題：罐頭吃不完怎麼保存？
開封後建議在2小時內讓毛孩食用完畢
在食碗內的罐頭也是2小時沒有吃完建議倒掉
可以避免細菌滋生與營養流失的問題
或是可以使用保鮮袋、保鮮膜、保鮮蓋蓋住開口
並置入冰箱保存，不建議超過24小時呦
